Bạn muốn biết bún mắm ngon ở sài gòn nơi nào bán vậy bạn có biết Bún mắm là món đặc sản ở miền Tây Nam Bộ, món ăn này có xuất xứ từ Campuchia. Với phiên bản gốc thường được nấu bằng mắm bù hốc và khi sang Việt Nam thì được nấu bằng mắm cá linh hoặc mắm cá sặc. Bún mắm nấu không khó nhưng phải biết cách canh tỷ lệ mắm - nước sau cho món ăn không bị quá mặn. Cùng xem tiếp để biết cách nấu món ăn đặc sản này nhé!
1Nguyên liệu nấu bún mắm
- 300g mắm cá linh
- 200g tôm tươi
- 200g thịt ba chỉ
- 200g heo quay
- 200g mực ống
- 200g chả cá thác lác
- Sả, ớt, hành tím băm
- 2 quả cà tím
- 4 trái ớt sừng
- 1kg bún
- Gia vị thông thường: đường, hạt nêm, muối, bột ngọt,...
- Các loại rau ăn kèm như: rau đắng, rau thơm, bắp chuối bào, cù nèo, bông súng,…
2Cách chế biến bún mắm
Bước 1
Cho mắm vào một cái nồi, đổ vào 2 lít nước rồi đem đi nấu cho mắm rã hết thịt.
Bước 2
Ớt sừng bạn dùng dao chẻ giữa, bỏ hạt.
Bông súng, cù nèo lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc, chẻ làm tư và vào ngâm nước muối để tránh bị đen.
Cà tím cắt miếng rồi cũng ngâm ngay vào nước muối để tránh bị đen.
Bước 3
Mực ống rửa sạch, cắt khoanh. Thịt ba chỉ cắt thành miếng.
Nêm vào chả cá thác lác 1/2 muỗng cà phê muối ăn, 1/2 muỗng muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều lên và tán cho chả dai sau đó nhồi vào trái ớt.
Bước 4
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho ớt đã nhồi chả vào chiên cho chả chín.
Bước 5
Sử dụng 1 cái nồi khác, cho vào một ít dầu ăn rồi cho phần hành, sả, ớt băm vào phi cho vàng thơm rồi cho thịt vào xào cho chín. Tiếp theo cho luôn cà tím vào xào chung.
Bước 6
Dùng ray lọc phần mắm vào nồi rồi cho thêm vào 1 lít nước nữa, nấu sôi rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 7
Trụng mực và tôm vào nước dùng đến khi vừa chín tới thì vớt ra, lột vỏ tôm.
Ngoài ra nếu các bạn muốn biết những quán bún mắm nào ngon thì hãy nhanh tay liên hệ hoặc truy cập ngay vào website của chúng tôi ngay nhé.