Thịt gác bếp là 1 trong những ẩm thực điển hình ở đồng bào dân tộc nơi này. Để gia công món ăn thịt trâu gác bếp đặc sắc, đầu bếp bắt buộc lọc cảnh giác tất tần tật phần gân, loại sạch sẽ mỡ thừa, rồi cắt miếng dọc thớ rồi tẩm cùng đa dạng hương liệu bao gồm gửng, tỏi ớt nhuyễn nhỏ nhắn, hạt mắc khén giã nhỏ rồi để tầm 2-3 giờ, tiếp đó lấy xiên que rồi nướng trên than củi, từ xa cho miếng thịt chín dần dần, chín đều. Miếng thịt được nướng cho đến khi chín đều để không không mất vị đậm của thịt. Khi ăn, người ta luôn để trong nồi để hấp tàm 30 phút. Hương vị ngọt của miếng thịt đậm đà trong cái đậm đà của những hương vị làm cho sức thu hút cho ẩm thực Tây Bắc. Món măng là đặc sản và chính là thức ăn vô cùng phổ biến ở người vùng cao. Với món này, các bạn dễ dàng biến thành nhiều món cuốn hút ví dụ nướng, luộc xào. Dễ dàng đặc biệt là món ăn măng đắng ăn kèm muối chanh (món đồ chấm độc đáo điển hình ở con người Tây Bắc) khiến cho nhiều bạn mê mệt.
Biết thêm ở: https://www.vntrip.vn/cam-nang/thit-trau-gac-bep-mon-ngon-dac-san-cua-nui-rung-tay-bac-23806

Hạt mắc khén là dòng gia vị thân quen, cũng chính là món đặc sản dân tộc vùng cao tên tuổi. Là hương vị bên trong phần nhiều mọi ẩm thực vùng núi, mắc khén không chỉ được các người vùng núi yêu quý mà hơn nữa được rất nhiều quan khách ưa chuộng khi nấu bữa ăn. Gia vị này hệt như cái tinh hoa của đặc sản Tây Bắc không thể không có. Dổi rừng là một món ăn Tây Bắc tiếng tăm. Sử dụng hạt này làm gia vị thì bữa cơm nào cũng ngon tuyệt hơn hẳn, cuốn hút người tiêu dùng cả về hương thơm và hương vị của nó trong những bữa cơm. Hạt dổi có mùi thơm ngậy, nhiều người ăn hạt dổi còn đam mê, không có gia vị này là thấy ăn tối chẳng ngon rồi. Trường hợp có dịp đến Lai Châu, bạn nhớ đến buôn làng chỗ người Thái để sở hữu cơ hội thưởng thức món măng nộm hoa ban với gia vị cực kì thơm ngon. Đó là thứ hòa trộng của tất cả những hương vị: ngọt mặn cay chua điều hiếm món ăn nào có được. Ngoài vật liệu chính là măng và hoa ban có lẽ ẩm thực này còn có thịt cá nướng thơm phức bắt tại các Chỗ suối làm cho hương vị đặc trưng cho ẩm thực miền núi.
Món ăn này đảm bảo là đặc sản Tây Bắc tại Hà Nội vntrip.vn mà mọi người nên thưởng thức