Hé lộ công thức đặc biết làm quẩy hot Anh chị cùng mê
Công thức đây Cả nhà ơi. Công thức làm bánh được chia sẻ từ cộng đồng phố bánh
– 250g bột mì đa dụng
– 140g nước
– 3g muối
– 5g tuyến phố
– 3g baking power
– 3g bột khai.

Trộn bột, các con phố, bột nở, muối trong một mẫu thố.
Bột khai cho vào lượng nước trên. Khuấy tan. Cho vào hổ lốn bột. Nhồi tay khoảng 5 phút phủ khăn ẩm nghỉ 15′. Nhối mấy bear khoảng 3′ tắt máy phủ khăn ẩm ủ. Cứ lập lại nhồi thêm hai lần và thời gian nghỉ 15′. Việc nhồi nghỉ đa dạng lần giúp khối bột mịn hơn dẻo hơn vì bột hơi khô ráo hơn bột bánh mì nhé.
Sau Đó cán bột ra hình chữ nhật. Phủ khăn ẩm ủ khoảng 1h.
Sau chậm triển khai cắt bột thành những miếng 2x10cm. Mình dùng sống dao nhúng mũi ngập nước rồi hướng mũi dao lên cho nước chảy vào sống dao. Nhấn vào giữa miếng bột đã cắt. Sau Đó lấy miếng thứ 2 đặt lên. Lấy sống dao nhấn vào giữa hai miếng bột giúp kết dính.
Chảo cho ngập dầu. Đường kính chảo to một chút. Lửa vừa, lúc dầu hot, cầm miếng bột kéo nhẹ hai đầu bột ra cho bột dài rồi thả vào chảo. Trở mặt liên tiếp cho quẩy nở bung nhé.
Bánh mới cừu ăn giòn. Để qua ngày vẫn mềm xốp nhé.
Bài viết về cách làm quẩy bằng bột nếp