Kinh nghiệm khiến bánh bao của m không phổ thông cơ mà cũng đủ tiêu dùng và để cse cộng mng. Ai còn chưa khiến đc bánh bao, hay còn gặp trắc trở gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
Chia sẻ công thức khiến cho bánh bao ngon lành

Món ăn quen thuộc của mọi gia đình!!!!
san sẻ công thức khiến bánh bao ngon lành
Bánh bao
PHẦN BỘT
một. Nguyên liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr đường
-300ml nước ( sở hữu thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr tuyến phố
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 tròng trắng trứng
-1/2 quả chanh
2. Phương pháp khiến cho
B1. Trộn đều hh phần 1, chỉ cần hh đều không cần nhào lâu nhé. Sau chậm tiến độ bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là một,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau khi hh1 nở đạt bắt buộc.
Lấy hh bột phần hai đổ vào hh bột phần 1. Cho vào máy nhồi 10p sau ngừng thi côngĐây cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, lúc nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( mang thể cho nghỉ 10-15p làm cho luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân các vật liệu khô ở phần 2 trộn đều, sau ngừng thi côngĐây đổ vào âu chứa hh1 rồi vét sạch thì sẽ thuận tiện hơn và ko bị dính. Tiếp tới mới cân những vật liệu lỏng còn lại gồm tròng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước hai ra chia 12 phần sau ngừng thi côngĐây tạo bột thành những khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Trong khi chậm triển khai cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng lúc nước sôi thì cho bánh lên hấp, song song cho nhỏ lửa đi. Khi mà hấp tuyệt đối không mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr giết xay+ 1/2 con miến+ 5 chiếc mọc nhĩ+ 5 mẫu nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ 1 xíu bột ngô+ 1 chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Lúc nào có vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m tiêu dùng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên tiêu dùng muối tinh.
– giả dụ khiến cho đủ nguyên liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua tròng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– ko đc thay backing power bằng backing soda vì 2 dòng là khác nhau
– khi chô hh phần 2 vào phần một thì nên trộn đều vật liệu khô ở phần hai trc sau ngừng thi côngĐây mới cho nguyên liệu lỏng và đổ vào hh men phần một
– bánh sau nhồi sở hữu thể nghỉ tối thiểu 15p rồi làm là ok nhất còn không sở hữu thể cho ủ 30p-1h. Và sở hữu thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm ko ngon bằng khiến luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Không nên để nở quán hấp dễ bị ké.
– khi hấp xửng cầng kín càng phải chăng.
Công thức đầy đủ: Công thức làm bánh bao ngon lành