Cá thu không những là loại cá thơm ngon, bổ dưỡng mà cá thu còn đem lại rất nhiều tác dụng với sức khỏe con người, bởi trong cá có chứ omega-3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins, chống ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, phòng bệnh tim mạch.

Cách chọn mua cá thu tươi ngon

Khi chọn cá chỉ cần nhìn than cá bóng sang không xỉn không chuyển sang màu vàng (nếu cá chuyển sang màu vàng là đã để quá lâu ngoài môi trường, cá bị xỉn màu không bóng là khi phơi đã bị ươn).

==> Bài viết hay về Những loại trái cây nào tốt cho sinh lý nam nên bổ sung hàng ngày? tại Website: https://monngonchuabenh.net/2017/04/...sung-hang-ngay


Cá thu một nắng ngon là đã được ngâm với một lượng muối vừa phải rồi đem phơi đúng 1 nắng sẽ cảm nhận thịt cá ngọt đậm đà. Nếu khi nhai bị bở thịt là cá không được tươi khi phơi hoặc ăn phải cá thu ngà.

Cá thu một nắng có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, trước khi chiên chỉ cần bỏ ra ngoài trước một giờ cho rã đông, món ăn vẫn không kém phần hấp dẫn cho người yêu cá biển.

Cách sơ chế cá thu không sợ bị tanh

Cách 1 - Sử dụng chanh và giấm

Chanh có tác dụng khử mùi tanh của cá hiệu quảChanh có tác dụng khử mùi tanh của cá hiệu quả

Chanh và giấm cũng là những loại nguyên liệu rất hữu ích trong việc loại bỏ mùi tanh của cá. Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng. Bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn vì nó còn giúp loại bỏ chất nhầy. Lưu ý là bạn không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị chín phần da.


Cách 2– Rượu trắng, bạn đã nghĩ đến chưa?

Một ít rượu trắng pha loãng sẽ giúp món cá của bạn hết tanh và thơm ngonMột ít rượu trắng pha loãng sẽ giúp món cá của bạn hết tanh và thơm ngon

Sau khi làm sạch cá, hãy dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh rất nhiều. Bên cạnh đó, khi chế biến món cá hấp, bạn hãy cho ít rượu trắng vào nước hấp, hơi rượu sẽ làm mùi tanh của cá bay mất.

Với các loại thịt cá đã ướp với gia vị, bạn cũng có thể cho thêm một ít rượu trắng, điều này không chỉ làm mất mùi tanh mà còn giúp cá chín mềm và thịt rất thơm ngon.

Cách 3 – Gia vị

Các loại gia vị trong căn bếp có tác dụng khử tanh vô cùng hiệu quả, bạn hãy sử dụng tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần…để làm bớt mùi tanh. Nếu không ngại mùi rau răm, bạn hãy chà xát chúng với cá, cũng rất hiệu quả để loại bỏ mùi tanh đấy.

Sử dụng gia vị có mùi thơm để cá thơm ngon hơn rất nhiềuSử dụng gia vị có mùi thơm để cá thơm ngon hơn rất nhiều

Một số loại có vị chua như me, sấu, khế... nấu với cá cũng giảm mùi tanh rất nhiều. Trong trường hợp muốn làm món cá rán, bạn ngâm cá vào ít sữa bò tươi, cá khi chế biến vừa không tanh lại có hương vị thơm ngon.

Một lưu ý nhỏ dành cho bạn là các món ăn từ cá dù rán, kho, hấp hay nấu canh... nên thưởng thức ngay khi còn nóng. Điều này không chỉ đem lại sự ngon miệng mà còn giúp bạn tránh được mùi tanh của món ăn khi để nguội.