Món ngon dễ làm cách làm cho bánh xèo miền Bắc
nhắc tới món bánh xèo phổ quát người cho rằng ở miền Bắc không phổ biển món món ăn này mà nghĩ rằng chỉ ở miền Nam và miền Trung mới có công thức chế biến bánh xèo. Nhưng trên thực tiễn, với sự giao lưu và tiếp xúc văn hóa, các món ăn dù ở miền nào cũng được lan tỏa ra cả nước, cùng công đoạn lan tỏa đó là sự thay đổi thích ứng trong công thức chế biến để phù hợp với thực khách mỗi miền. Ở miền Bắc món bánh xèo được chế biến theo công thức sau:

Chuẩn bị guyên liệu khiến bánh xèo miền Bắc:
– Bột gạo khô: 200 gam
– giết lợn: 200 gam
– Tôm: 200 gam
– Bột nghệ: 10 gam
– Bia: 100 ml.
– Nấm hương: 30 gam
– Hành tây: một củ
– Giá đỗ: 100 gam
– Hành tím, gừng, hành hoa (hành lá)
– Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, tỏi, ớt, tuyến phố, chanh.
– Rau sống những dòng ăn kèm: xà lách, cải xanh
phương pháp làm bánh xèo miền Bắc
– Cho bột gạo khô vào một loại âu sạch + có khoảng 250ml nước lọc + bia + bộ nghệ + một thìa cà phê muối + hành lá (rửa sạch, thái nhỏ). Sau ngừng thi côngĐây khấy đều hẩu lốn trên lên, sao cho bột không bị vón cục. (Bia sở hữu tác dụng làm vỏ bánh khi chiên được giòn hơn.) Sau ngừng thi côngĐây để trong tủ lạnh khoảng một tiếng
– làm thịt lợn (thịt ba chỉ hoặc giết sở hữu nhiều mỡ): rửa sạch, thái thành những miếng (nên chọn giết ba rọi hoặc phần giết thịt phổ thông mỡ) sau lúc tậu về rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng, ướp sở hữu mộtchút nước nắm, bột ngọt, tiêu bột.
– Tôm: rửa, khiến cho sạch, bỏ rau chân, ướp sở hữu một ít muối, gừng.
– Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái thành những sợi nhỏ.
– Giá đỗ rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
– Nấm hương: ngâm có nước lã cho nở ra, rửa lại cho sạch, thái nhỏ.
– Rau sống: nhặt sạch, rửa và ngâm bằng nước muối loãng. Sau chậm tiến độ vớt ra để ráo nước.
–Bắc chảo lên bếp , cho chút dầu, đợi sôi cho thành tím thái nhỏ vào phi vàng, cho thêm thịt, tôm, nấm hương , tra chút gia vị và đảo đều cho chín, thêm hành tây đảo đều. Lúc những vật liệu chín tắt bếp.
– Vỏ bánh: Chọn chảo sâu lòng, bắc lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào. Lúc dầu sôi già đổ một muôi lớn bột gạo đã pha sẵn vào tráng đều chảo. Rắc giá đỗ lên, sau Đó cho phần tôm, thịt đã xào chín vào giàn đều mặt bánh. Xoay đều bánh, sau khoảng hai phút bánh chín vàng đều, giòn và tróc, gập đôi bánh lại, lấy ra đĩa.
– Pha nước chấm: sử dụng nước mắm ngon pha theo tỉ lệ 2/1/1: 2 thìa nước mắm ngon + một thìa tuyến phố + 1 thìa nước lọc, thêm mang 2 thìa cà phê nước cốt chanh + tỏi, ớt băm. Khấy đều hỗ hợp trên cho gia vị tanh đều, nêm nếm lại sao cho vừa miệng là được.
Meo vat cuoc song đã chia sẻ đến chúng ta đã với món xèo theo cách làm cho bánh xèo miền Bắc.