Nếu bạn đã có dịp ra Hà Nội, chắc chắn các bạn không thể không thưởng thức qua một món ăn đặc sản của Hà Nội - đó là món vịt om sấu. Vị thơm đậm đà của vịt, vị bở ngọt của khoai sọ hay vị chua thanh thanh của sấu hòa quyện với nhau tạo thành một món ăn khiến thực khách nhớ mãi không quên. Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách nấu vịt om sấu ngon đúng vị Hà Nội nhé

Nguyên liệu nấu món vịt om sấu
- 1 - 2 kg thịt vịt làm sạch
- 10 - 12 quả sấu xanh chua
- 0.5 kg khoai sọ loại củ to
- 3củ hành khô
- 1 mớ lá mùi tàu
- 2 củ tỏi
- 4 nhánh xả
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt, gừng, nước mắm nhạt.
Nguyên liệu làm món này rất đơn giản, dễ tìm, có thể mua ở bất cứ chợ hay siêu thị nào nhé
Sơ chế nguyên liệu
- Gừng đập nát,cùng với muối rồi chà xát lên thân vịt để khử mùi hôi tanh của vịt. Sau đó rửa sạch vịt bằng nước lạnh và chặt thành miếng vừa ăn.
- Hành khô, sả đập dập, thái mỏng,hoặc băm nhuyễn đều được.
- tỏi giã nát, ớt thái sợi mỏng
- Ướp vịt với muối, hạt nêm, tiêu, cùng 1/2 hành, tỏi, sả 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.
- Khoai sọ rửa sạch, luộc sơ với nước , nên cho thêm ít muối, sau đó ngâm với nước lạnh rồi bóc vỏ. Cách này giúp bóc vỏ khoai sọ nhanh hơn mà không sợ ngứa tay.
- Sấu gọt vỏ, ngâm nước lạnh, nước vôi trong là tốt nhất
- Rau mùi tàu cắt gốc rửa sạch thái nhỏ.
Cách nấu vịt món om sấu

- Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn, dầu sôi thì cho hành, tỏi, sả, ớt vào phi thơm.
- Cho thịt vịt vào, xào thật đều tay đến khi vịt săn lại.
- Cho sấu vào rồi đổ nước ngập vịt,có thể cho thêm nước dừa xiêm để món vịt om sấu thêm đậm đà hấp dẫn.
- Thấy vịt mềm,thì cho khoai sọ vào nấu đến khi khoai mềm và bở
- Dầm sấu để được độ chua ưng ý, nêm lại gia vị, rắc rau mùi tàu, ớt thái sợi lên để trang trí.
- Múc ra tô lớn và thưởng thức khi còn nóng.
Bài liên quan:
Danh sách thuốc trị muỗi đốt cho trẻ http://yoosun.vn/thuoc-boi-ngoai-da-...ot-cho-be.html
Hoặc bạn cũng có thể học cách làm ô mai khế ngon không khác gì ngoài tiệm