Bên cạnh món giò lụa, món chả lụa là món ăn thơm ngon không thể thiếu trong ngày Tết. Hiện nay, vấn đề an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu, lo ngại việc mua chả lụa ngoài hàng không đảm bảo, chị em tự mách nhau cách làm chả lụa ngon để ăn dần dịp Tết. Với công thức làm chả lụa siêu ngon, đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tự làm được món chả lụa thơm ngon cho cả gia đình đấy!

Để học cách làm chả lụa ngon bạn phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu dưới đây



Nguyên Liệu:

- 500 lạng thịt lợn thăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 thìa muối, 1 thìa bột đao
- 1 thìa bột sắn, 1/2 thìa đường
- 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn
- 1 chén nước, 1 lá chuối

Bước 1:

Trước khi làm chả lụa, bạn pha nước mắm với muối, đường, hạt tiêu và dầu ăn vào bát nhỏ, khuấy đều.

Nước mắm ngon chính là gia vị chính cho món chả lụa tuyệt ngon đấy nhé!

Bước 2:

Một trong những cách làm chả lụa ngon đó là ngay từ khâu chọn thịt lợn bạn cũng cần phải khéo léo. Chọn thịt lợn tươi, có màu sầm, mặt cắt thịt khô ráo, sờ rít tay, không mỡ quá cũng không lạc quá như thế khi ăn chả lụa sẽ không bị ngấy.

Thịt mua về rửa sạch thái nhỏ, sau đó đem ướp với bát nước mắm ở trên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 1 tiếng là được. Như vậy miếng chả lụa sẽ được dai, ăn chả không bị bở.

Thịt bạn xắt miếng sau đó ướp với hỗn hợp nước mắm ngon đã chuẩn bị sẵn.

Bước 3:

Sau đó mình đem hòa bột đao và bột sắn vào nước, hòa tan. Tiếp theo cho thịt lợn vào cối xay cùng với một ít nước lạnh, vừa xay vừa đổ bát bột vào. Xay thịt khoảng gần 1 phút rồi cho vào ngăn đá ướp lạnh trở lại. Lặp lại như thế 2 đến 3 lần sẽ giúp chả lụa mềm, thịt thơm và ăn ngon hơn.

Xay thịt để học cách làm chả lụa ngon cho thật kĩ, thật nhuyễn.

Bước 4:

Cuối cùng là khâu gói, cach lam cha lua này cũng gần giống như cách gói giò lụa, bạn dùng lá chuối để gói. Trải lá chuối sạch ra, cho thịt xay vào giữa, cuộn tròn rồi dùng dây buộc kín, chú ý cả hai đầu lá chuối cũng cần gập vào sao cho thật kín như thế khi hấp chả lụa sẽ ngon hơn.

Muốn chả lụa thơm, thịt dai, ăn không bở, khi gói chả phải gói thật chắc tay.

Gói chả lụa bằng lá chuối nhé.

Bước 5:

Cho chả lụa vừa gói vào hấp khoảng 1 giờ và đậy kín nắp. Đợi đến khi chả chín thì cho ra để nguội tự nhiên. Chả lụa được gói chặt tay, đều hai đầu khi hấp xong sẽ nở ra căng tròn nhìn rất đẹp mắt chứ không bị nhăn nheo. Gần giống như cách làm giò lụa, bạn có thể dùng tăm chọc vào khoanh chả lụa, nếu tăm bị thịt dính, hoặc còn tiết ra nước thì chả chưa chín.

Sau khi chả nguội, bạn cho cuộn chả vào chiên đều trong dầu ăn cho vàng ruộm bên ngoài là đã thành công rồi đấy nhé!