Hệ thống làm đá viên đang ngày càng phổ cập trong các nhà hàng , quán ăn không chỉ bởi tính tiện dụng , sạch sẽ , mà còn với sức chịu đựng tránh phung phí nhiều số tiền thanh toán khi sử dụng lâu dài của nó. Một lợi ích mang lại của việc sử dụng máy làm nước đá tinh khiếtso với việc mua đá bên ngoài chính là viên đá được đặc hơn và rất lâu tan. Tuy nhiên cũng có nhiều loại máy sản xuất đá khác nhau nên bài viết sẽ đáp ứng cho quý vị những mô tả về sản vật này để lựa chọn được sản phẩm máy làm nước đá tinh khiết hợp lý .
PHÂN LOẠI "ice machine" :Về kiến trúc có thể chia máy làm nước đá thành 3 loại cơ bản:
Hệ thống làm đá dạng module thường có kích cỡ khoảng 559 x 762 x 1219 1 phần 10 cetimét và được cấu tạo để đặt trên thùng chứa đá bên dưới. Khối lượng đá được chế biến ra mỗi ngày dao động từ 107 kg cho đến 763 kg.
Máy làm nước đá tinh khiết khép kín : Đối với các bar nhỏ hoặc quán café không có nhu cầu dùng đá nhiều thì dây chuyền làm đá độc lập chính là đa số những gì Khách hàng muốn . Những chiếc "ice machine" nhỏ gọn này là sự kết hợp giữa hệ thống làm đá với ngăn chứa dự trữ, và nó hợp lý quầy cao không quá 1m. Khối lượng nước đá sản xuất một ngày có thể đạt mức cao nhất là 159 kg; tuy nhiên, trên thương trường vẫn có một vài model khác với khả năng sản xuất to hơn.
Máy làm đá dưới quầy kết hợp làm lạnh nước: Những chiếc máy làm nước đá mini này thường được ưa chuộng bở các trung tâm chăm sóc sức khỏe, và có khả năng làm lạnh nước. Mặc dầu có thùng đá tương đối nhỏ nhưng máy làm nước đá mini này có thể sản xuất tới 181 kg/ngày. Nên có thể nói đây là một thiết bị làm đá công nghiệp tuyệt vời . Trang thiết bị này còn có thể làm được viên đá nhỏ & dễ nhai.
CÁC LOẠI ĐÁ
Việc lựa chọn loại đá hợp lý với yêu cầu sử dụng cũng hết sức quan trọng khi quý khách hàng chọn mua sắm chiếc máy làm nước đá tiêu chuẩn .
Đá vuông (Cube Ice) (CU Series, MV Series, Prodigy Serise - Scotsman)
· Là loại đá thông dụng nhất; lâu tan hơn và có khả năng hạn chế lượng đá khách tiêu thụ so với những loại đá khác.
· Đá khổng lồ : Khoảng 22 x 22 mm
· Đá phổ cập : kích cỡ bằng ½ đá to .
· Đá phổ biến : Khoảng 28 x 28 x 22 milimét
Đá ống nhỏ (Nugget Ice): (AFC Series, MFN Series - Scotsman)
· Lâu tan; thông dụng nhất trong nghề Y tế bởi loại đá này mềm và dễ nhai hơn đá vuông.
· Còn có tên gọi khác là đá viên nén (compressed nugget) hay đá nhai (compressed nugget).
Đá tuyết (Flake Ice) (AF Series, MF Series, EF Series - Scotsman)
· Những miếng đá tuyết nhỏ và mềm có thể làm mát nhanh chóng cũng như tạo thành bất cứ hình thù nào.
· Được dùng chủ yếu trong vấn đề bảo quản và trưng bày hải sản tươi sống, thịt, cá hay trong các quầy salad tự chọn. Bên cạnh đó , loại đá này còn được dùng trong các thức uống xay hỗn hợp.
CÁC LOẠI máy làm nước đá mini NÉN (COMPRESSOR TYPES) Khi quý khách hàng đã quyết định được loạimáy làm nước đá viên và loại đá hợp lý thì bước tiếp theo chính là lựa chọn máy nén. Có 3 loại máy nén: loại làm lạnh bằng gió (air-cooled), bằng nước (water-cooled)hay loại gắn bên ngoài (remote compressor).
Làm lạnh bằng gió: Loại máy air cooled đang là loại thông dụng và số 1 thời điểm này bởi vì nó sẽ không tiêu tốn thêm một lượng nước nào ngoài lượng nước dùng để làm đá. Nhiều máy làm nước đá viên air cooled thậm chí còn được chứng nhận Energy Star (tránh lãng phí nhiên liệu). Tuy nhiên cần chú ý đối với máy làm nước đá viên loại này thì dàn ngưng tụ giải nhiệt bằng gió cần một khoảng trống ít nhất 15.3 cm xung quanh chỗ nạp khí và thoát khí. Tuy nhiên, đây vẫn là một lựa chọn tốt đối với phần lớn quý khách hàng .