Vùng đất Phú Yên, nơi nổi tiếng với những ngọn núi yên bình và những cánh đồng xanh yên bình, là một vựa lúa ở khu vực Nam Trung Bộ. Trong hàng trăm năm, Phú Yên gắn liền với cảnh quan quốc gia, đó là đầm Ô Loan nơi có nhiều hải sản tươi ngon có ở quán quan hai san ngon tai phu yen (Hải sản phước nguyệt), đầm nước lợ nằm ở phía nam thị xã Chí Thanh, huyện Tuy An.



Nằm dưới chân đèo Quán Cau trên quốc lộ 1A, cách thành phố Tuy Hòa 22km về phía bắc, đầm Ô Loan xuất hiện to lớn để chụp tất cả các con mắt trên tuyến đường Bắc Nam. Nó là một bức tranh toàn cảnh của hồ, với một hồ rộng, với những con sóng gợn sóng dọc theo gió, những cánh đồng mía xanh ngắt quãng trên những ngọn đồi thấp dịu dàng với những quán hải sản tươi ngon như quán quan hai san ngon tai phu yen (Hải sản phước nguyệt). Sau đó, có những bãi biển cát vàng và rừng casuarina dọc theo mặt nước. Đây cũng là nơi trú ẩn cho các loài chim như le leo, bồ nông, cò, vịt ... Sự đa dạng về loài này đã tạo nên một quần thể động vật phong phú ở Ô Loan.

Nhìn vào ngọn núi của lòng Từ bi sẽ thấy một đầm phá chảy vào đầm O Loan như một cần cẩu cầm cánh lớn và cúi xuống hồ để uống nước. Núi từ bi là một nhánh nhỏ của đèo Quan Cầu, dưới cùng của dòng suối có cùng tên uốn lượn qua hẻm núi và chảy vào chiếc váy trông rất lạ. Trên bản đồ, đầm O Loan giống như một con thiên nga bay.

Ô Loan là đầm phá nước lợ, gần như hoàn toàn bao phủ đất trong một diện tích 17,5 km2 và độ sâu trung bình 1,2 - 1,4 m, mùa mưa có thể sâu tới 3 m. Sông Cái và một số sông nhỏ cung cấp nước ngọt cho đầm phá. Nước mặn sẽ chảy vào mỗi thủy triều vì đầm phá có một con lạch nhỏ với biển. Do điều kiện thuận lợi, nước liên tục lưu thông, cả nước mặn và nước ngọt nên sản xuất trong đầm O Loan vô cùng phong phú. Trước hết, nó là một món ăn đặc biệt của thịt gà, ngọt và thơm. Trong thời kỳ phong kiến, các vị vua thường đến đây để thưởng thức món ăn này và hôm nay nó vẫn là món ăn yêu thích. Hàu với một loạt các chế biến như: cháo nấu ăn, súp, chiên, nhưng có lẽ là ngon nhất và hấp dẫn là hàu và hàu trộn với đậu phộng, cà chua. Tân Đa (1889 - 1939), một nhà thơ nổi tiếng đi khắp cả nước, ăn ở khắp mọi nơi, đến Phú Yên nếm những món ăn ngon phải ca ngợi: "Cá Phú Cầu, O Loan hàu". Ngoài ra, đầm O Loan còn có đặc sản là cua vua với màu vàng hoặc đỏ đậm và nhiều đặc sản khác như tôm rắn, tôm bạc, mực, sứa, hành lá, cá mú ... Đặc sản Du khách cũng có thể thưởng thức những giọt thú vị giữa hồ trong đêm yên tĩnh chỉ có tiếng sóng, ếch tận hưởng những món ăn ngon của Ô Loan. Trong nhà của khách với các loại gia vị, đồ uống và bếp để sò huyết, sò điệp, sứa, tôm ... là đặc sản có tại quán quan hai san ngon tai phu yen (Hải sản phước nguyệt) bắt mùi hương tươi sẽ được nướng ngay và thưởng thức ... Hương thơm của món nướng trộn lẫn Hương vị của đêm trong đầm nước lợ - là một loài động vật quý hiếm trên thế giới.

Đầm Ô Loan cũng là một địa điểm gắn liền với phong trào Cần Vương của tỉnh Phú Yên. Hàng năm, vào ngày 7 tháng 1, cũng có Lễ hội Nghề cá (hoặc cá thờ) của ngư dân quanh đầm phá thu hút hàng ngàn người từ khắp nơi đến tham dự. Đây là một nét đẹp văn hóa dân gian truyền thống Phú Yên. Sau buổi lễ chính, ông cầu nguyện cho mưa, và cuộc sống ấm áp sẽ được hát và những bài hát dân gian truyền thống. Tiếp theo là các cuộc thi thể thao, với nội dung: Đua thuyền, đua thuyền rồng, bóng rổ, bơi lội với nhiều nội dung hơn ...

Xem thêm: https://www.phuocnguyetseafood.com/