Ngày nay, để phục vụ nhu cầu ngày càng tăng của thế giới, các doanh nghiệp Việt Nam còn nhập khẩu hạt điều thô từ các nước trong khu vực Châu Á như: Indonesia, Campuchia, ngoài ra hạt điều còn được nhập khẩu từ các nước Châu Phi như: Ghana, Ivory Coas (phiên âm đọc là Cốt Đi-voa), Tanzania, Nigeria… về chế biến. Vậy phân biệt hạt điều nước ta và hạt điều nước ngoài như thế nào?
Về hình thức
Hạt điều nước ngoài to hơn hạt điều Việt Nam nhưng bề mặt không mịn dọc theo thân hạt điều, phần bụng hạt điều thì rất cong, hạt điều nước ngoài rất nhon chứ không mẩy như điều nước ta.
Nhân hạt điều Việt Nam đa số thường đặc ruột. Đối với hạt điều nước ngoài có nhân bọng và lõm ở ruột. Hạt điều nước ngoài có cánh mỏng, do đó dễ vỡ hơn hạt điều trong nước.
Về màu sắc
Hạt điều Việt Nam có màu trắng hoặc hơi ngà, đồng nhất xuyên suốt từ mọi vị trí của nhân. Hạt điều nước ngoài sẽ có màu trắng tinh hoặc trắng xanh, tùy theo năm hay có những vùng điều nước ngoài còn có màu hơi vàng chanh nữa, ví dụ như điều Ghana…
Về mùi
Hạt điều Việt Nam thơm ngon trên từng công đoạn. Còn hạt điều nước ngoài có mùi thơm nhưng không kéo dài. Khi làm nhân trắng hạt điều nước ngoài thì phải trải qua những công đoạn làm ẩm rất chua, sộc và có mùi khó chịu.
Về vị
Hạt điều Việt Nam rất giòn tan và có vị ngọt, béo béo và dậy hương khi nhân nát trong miệng.. Khi ăn đến hạt điều nước ngoài cũng có cảm giác giòn nhưng lại xốp và cũng không có mùi vị.
Hạt điều Việt Nam vẫn là có những hương vị đậm đà hơn hạt điêu nước ngoài. Đó cũng là một trong những lý do giúp hạt điều nước ta lọt vào top những nước xuất khẩu hạt điều hàng đầu thế giới.
Công ty TNHH Hạt điều VinaNuts
Địa chỉ 149/99/9 Trịnh Đình Trọng, Phú Trung, Tân Phú, TPHCM
Điện thoại 0968 244 138 - 0968 244 139
Email hatdieuvinanuts@gmail.com
Website http://vinanuts.com.vn