Rượu vang ngọt

Rượu nho ngọt có nhẽ không còn xa lạ gì với các tín đồ yêu thích rượu vang. Từ rượu vang ngọt trứ danh đến từ vùng Sauternes, thuộc bờ trái của Bordeaux. Cho tới rượu vang từ nho Moscato được làm cho ở miền nam nước Ý. rượu vang ngọt được cung cấp và được thưởng thức trên toàn thế giói.
https://www.topruouvang.com/wp-conte...got-ngon-2.jpg
https://wewine.vn/ruou-vang/vang-ngot
Rượu nho ngọt
Vang ngọt là từ dùng để chỉ rượu nho có chứa lượng tuyến đường trong khoảng từ 45g/L hoặc hơn. Rượu vang ngọt cũng là cái rượu nho trái ngược với vang dry (vang không ngọt). Nồng độ cồn trung bình của vang ngọt là vào khoảng từ 15% đến 22%.
Rượu nho có thể chứa từ 0-220g tuyến phố trên một lít, tùy thuộc vào cái rượu chát. Có nhiều cái vang trắng và vang đỏ được Nhận định là dry (tức không ngọt). Nhưng thực tế trong rượu nho vẫn có chứa một lượng đường nhất mực. Dry wine (rượu vang không ngọt) có thể chứa tối đa 10g các con phố các vẫn thuộc dạng rượu chát dry.
Những thuật ngữ sau có thể được sử dụng để chỉ rượu vang với lượng trục đường tương ứng. tuy vậy, đây chẳng hề là thuật ngữ chính thức. Và Hiện nay, số đông tất cả quốc gia không yêu cầu đề nghị nhà sản xuất phải bộc lộ xác thực lượng các con phố lên nhãn chai rượu.
https://www.topruouvang.com/wp-conte...got-ngon-1.jpg
Lượng đường bên trong rượu vang

• ???? Bone Dry: đựng ít hơn 1g đường trong 1 lít rượu chát.
• ???? Dry: đựng từ 1-10g/L.
• ???? Off-dry: cất từ 10-35g/L.
• ???? Sweet: cất từ 35-120g/L.
• ???? Very sweet: chứa từ 120-220g/L.

Các cách thức khiến vang ngọt
Để trả lời cho nghi vấn rượu chát ngọt nào ngon nhất. Thì đầu tiên hãy cùng điểm qua những cách thức làm vang ngọt Hiện nay.
https://www.topruouvang.com/wp-conte...o-phu-nu-1.jpg
các bí quyết làm vang ngọt
Có 4 cách để cung ứng vang ngọt:

• Dùng con mốc thần thánh Botrytis. Đây là 1 con mốc ăn con đường bên trong trái nho. Sau ấy, nó giúp tạo ra 1 loại rượu vang ngọt có cấu trúc phức tạp và đầy hương vị. tiêu biểu nhất cho việc khiến vang ngọt sử dụng con mốc Botrytis chính là vang ngọt tới từ vùng Sauternes.
• Late Harvest (Thu hoạch muộn). lúc những trái nho được để thật chín thì nó sẽ cất phổ biến trục đường hơn thường ngày. Vì lúc đấy nó sẽ khô lại và Thành ra cũng cô đặc được rộng rãi lượng trục đường hơn. Điều này tạo ra vang ngọt với mùi hương của mật ong, trái cây chín và hương hoa cỏ.
• Ice wine: cách thức này cũng như vậy như Late Harvest. Không những thế những trái nho trong tường hợp này sẽ được để đóng băng trùng hợp do thu hoạch vào cuối mùa đông. Vì vậy nên nước ép nho của Ice wine sẽ ít nước hơn và chứa phổ biến tuyến phố. Ice wine ngon và có hương vị mật ong.
• Fortified wine: Có cả 1 câu chuyện thú vị về việc có mặt trên thị trường của Fortified wine. lúc ấy nó vô tình được tạo ra nhờ được trộn thêm rượu mạnh (brandy) vào vang nền. Mục đích của quá trình này là để làm chậm lại sự lên men của rượu chát. Nhờ bí quyết này mà chúng ta có 1 chiếc rượu chát với lượng tuyến phố và nồng độ cồn hơi cao. Lên đến 19%.