Bạn đã biết cách chiên cơm với lạp xưởng và chả cá này chưa

Mùa dịch này tôi chắt răng bạn ở nhà và không thể nào tìm cho mình những món ngon như lúc trước do tình trang dịch covy đang lây lan kha mạnh ở việt nam.

Với tình trạng hiện tại cách tốt nhất là trử thực phẩm ở nha dùng dần và hạng chế ra đường. Nếu như có những người mua các loại thực phẩm tươi sống thì có những người mua thực phẩm khô để trử dùng dần và một trong những số thực phẩm phổ biến là các loại lạp xưởng và chả cá.

Đầu tôi sẽ giới thiệu bạn món cơm chiên thập cẩm món này nói khó thì cũng không phải vì bạn có thể tùy biến các món nguyên liệu có sẵn trong ngăn bếp của bạn nhé!

Để làm món này bạn cần chuẩn bị vài nguyên liệu:

Thành phần cơ bản cần có là:

• Cơm trắng: 4 chén cơm (cớm bạn nên chọn loại gạo khô không có độ dẻo cao nhé, món này ngon nhất phải dùng loại gạo khô để chiên sẽ tơi. Bạn có thể lấy cơm nguôi hôm trước để làm)
• Carot: 1 củ
• Hành lá: Có thể thêm hoặc không
• Tỏi: 2 củ
• Các gia vị cần thiết như: dầu điều, dầu ăn, nước tương (xì dầu), hạt nêm, đường, muối, tiêu hạt xay…

Nếu tủ lanh bạn có các thành phận nào có thể bỏ vào thêm chủ yêu là các món ăn liền và chế biến nhanh là được cụ thể

- Lạp xưởng: 3 cây loại lạp xưởng bạn nên chọn mua loại tươi hoặc khô đều được. Nhưng bạn là người kiên mỡ dầu thì tôi khuyên bạn nên chọn mua loại lạp tươi ít mở vi loại lạp này còn giữ nguyên vị thơm của thịt và gia vị trong cây lạp xưởng hơn là loại lạp khô do sáy quá nhiều nên ko còn vị gì hết!

Trên thị trường hiện có khá nhiều đơn vị bán và giá cả cũng khác nhau. Trong thời điểm dịch này nếu bạn muốn tham khô giá và mua loại phù hợp thì có thể xem giá các loại lạp xưởng tươi hiện nay để biết cụ thể loại và giá mình cần nhé!

- Đậu hòa lan hoặc đậu que đếu được nếu chọn đậu que bạn cần cắt thành hạt lựu nhé!

- Trứng gà 2 qua, Ngô Hạt, Giam bong, Chả lụa (muốn lạ miện có thể thêm vào sử dụng chả bò hoặc chả cá tùy vào khẩu vị mỗi người)

- Chả cá: Nếu bạn chọn thêm nguyên liệu chả cá bạn cần tìm mua loại đã chiên sẵn vì loại này sơ chế nhanh khi mua về bạn cắt hạt lưu. Chả cá loại làm từ cá biển đừng chọn chả cá nước ngọt vì đọ dai không bằng cá biển.

Nếu chưa biết chọn loại chả cá nào và giá bao nhiêu phù hợp với túi tiền của bạn trong mùa dịch bạn có thể tham khảo bài viết của vinafood nói về các loại chả các phổi biến là giá các loại chả cá nha trang để tìm đọc nhé!


Nào tới đây cơ bạn bạn đa làm được một món ăn ngon rồi đấy. Cùng tôi bắt tây vào cách thực hiện nha!

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Lạp xưởng tươi bạnh luộc sơ để chính tái lạp sau đó cắt hạt lựu

- Đậu Hà Lan (Nếu dùng đậu que bạn cắt hạt lưu nhé), Cà rốt cắt hạt lựu (đã được rửa sạch với nước muối pha loãng) luộc sơ đừng luộc quá lâu nhé.

- Song song bạn ngâm tôm khô sau đó đem luộc khoảng 2-3 phút để tôm được mềm khi ăn ( Nếu dùng thịt bạn luộc thị cho chính rồi cắt hạt lưu nhé!)

http://vinafood.net/dac-san/Cache/Up...hcm-loai-1.jpg

Nếu bạn muốn mua thêm nguyên liệu này có thể đặt mua tại đây nhé!

- Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, bạn cho lạp xưởng vào chiên sơ qua. Lưu ý, bạn không nên dùng dầu ăn trong công đoạn này, bởi vì trong lạp xưởng có sẵn mỡ.

- Bạn cũng bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Nhặt, rửa sạch hành lá, rau ngò bằng nước muối pha loãng và thái nhỏ

- Khi tôm và lạp xưởng tươi đã săn lại và dậy mùi, bạn cho tiếp cà rốt và hạt đậu Hà Lan hay đậu que vào xào cùng. Nhớ đảo liên tục để rau củ được chín đều.

- Cho hỗn hợp cơm trộn trứng, cà rốt cắt hạt , đậu Hà Lan (đậu que), Lạp xưởng cắt hạt (Giăm bong) vào một tô đựng rồi lần lượt cho vào dầu điều, 1/3 muỗng café muối, 1 muỗng café đường và 2 muỗng café hạt nêm. Trộn đều tất cả.

Kết thúc công thức này hy vọng bạn có thêm những công thức ngon để nấy cho gia đình nhé. Nguồn được tôi tỏng hợp chúc bạn thành công